海南大学干部培训

　　干训网讯  自学校新冠肺炎疫情防控集结号吹响以来，师生事务保障中心第二食堂的员工坚守岗位，尽己所能，牺牲了春节与家人团聚的美好时光，舍小家、顾大家，共担留校师生一日三餐的供应之责，努力让留校师生员工吃得放心、吃得安心。下面，就让我们一起走近这群最可爱的守护者。

　　师生事务保障中心第二食堂是学校假期唯一开放的食堂，从放假第一天开始，11名员工在主管符史岑带领下，每天从早上6点到晚上7点，大家各司其职，为留校师生的一日三餐不停地忙碌着。

　　面对来势汹汹的疫情，为确保留校师生吃上可口的饭菜，食堂提前储备了足够的食材，确保饭菜每天正常供应。为避免就餐时间人员聚集，食堂采取了分餐制、盒饭制，饭菜都用饭盒打包好，即取即走。为保证饭菜质量，丰富菜品口味，食堂每隔一天就变换不同的菜单，调整菜品种类;为确保饭菜温度，每餐尽量做到取餐前10多分钟做好菜肴。为筑牢食品安全防线，食堂加强了对员工的防疫知识教育，并坚持每天早、中、晚对餐厅内外进行全面消杀。为确保餐具彻底消毒，特别采用消毒液与高温杀菌相结合的方式。进入食堂的员工一律戴口罩、量体温，确保身体健康后方能进入工作岗位。每天各种食材的择洗、备料、加工、食品留样、蔬菜检测等一系列工序都须按规定、按程序有条不紊地进行，加工过程严格做到生熟分开，所有菜品必须烧熟煮透。为了合理搭配留校学生膳食，食堂还专门提供餐后水果。“食品安全无小事，各个环节都是环环相扣的，来不得半点马虎。”符史岑主管说。

　　每天对食堂内外进行消毒

　　向员工宣传防控工作知识

　　在第二食堂门口，可以看到悬挂着一条醒目的疫情防控宣传条幅:“戴口罩、勤洗手，测体温、勤消毒，少聚集、勤通风”。按疫情防控规定，人员不宜在餐厅用餐。走进空荡荡的餐厅，感觉格外冷清，但餐厅里四周挂满的红红福字挂饰，给这份清冷带来了融融的暖意。在监控墙的电视屏幕上，可以清楚看到每个岗位上的工作人员都在为每顿可口的饭菜忙碌着;售饭窗口张贴着固定菜式搭配的套餐种类和价格;前来用餐的人员一律要佩戴口罩，经过门口须经值班人员测量体温后才能进入餐厅。

　　主管符史岑对进入食堂的人员测量体温

　　疫情当前，总有些温暖不期而遇。“爸、妈，这个春节我回不去了，等到疫情过后，我再回去陪你们，你们在家里要注意戴口罩、少出门，做好防护……”除夕接到爸妈的电话后，服务员陈雪云几度哽咽。按照原先食堂的假期工作安排，她原本打算初二返乡与家人团聚，可没想到突发的疫情把这段思念之情拉得更长。尽管如此，她还是把对亲人的深深思念埋在心底，安心工作。

　　梁定富是餐厅的厨师，他本想待轮休后与家人一起去旅游，可突发的疫情让计划搁浅。“当前必须要以大局为重，做好特殊时期的餐饮保障更重要。” 梁定富说完便继续忙碌起来。他深情地说：“春节是家庭团圆的日子，每一个人都想回家，但疫情当前我必须站好这班岗，待疫情过去了再回去好好看望家人。中国加油!武汉加油!”

　　“我每天下班后回到宿舍，可以躺在床上打开手机看新闻、刷朋友圈、玩抖音，比起身处抗疫一线的医护人员，我这些工作不算啥。”服务员林丽容说。

　　据餐厅主管符史岑介绍，现在这些在岗的员工，原先计划安排是等待春节后分批轮休的，但受突如其来的疫情和交通管制的影响，已经返乡的同事不能按计划返校，所以目前在校的员工都放弃了回家的打算，选择继续坚守岗位。说起这些朴实的同事们，符史岑感慨万千，让他更感动的是，这些天来的连续工作，没有一个人喊苦喊累，都在任劳任怨地工作，为此他心里感觉特别温暖。

　　除了他们，坚守在食堂一线的工作人员还有陈元程、龙声贵、曾召兰、陈惠英、王妚玉、黄宝育、符杏。他们平凡而普通，他们跟你我一样也是普通的儿女、父母、妻子、丈夫。只是在这个特殊的春节里，他们在“大家”与“小家”之间选择了坚守和坚持。